イベント情報
みそ作り講座
毎年11月から4月。
毎年11月～4月まで手前みそ作り講座開催いたします。
糀みそ、郡上の地みそ、2種類のみそ作りが出来ます。（所要時間約1時間～1時間半）
今シーズンのみそ作り講座は終了いたしました
地たまり、地みそを使った料理講座
11月から6月 不定期
当店の地みそ、地たまりを使った料理講座です。
動物性たんぱく質、乳製品を使わず、調味料もほぼ地たまりのみで作る精進料理の講座です。
四代目が講師なのでサブネームは【美里食堂】です。
開催日は不定期ですが、ご希望者様のお問い合わせにより開催も可能です。
★時間 10時開始 12時半終了予定
★内容 地たまりを使った簡単料理を4.5品作り、試食
★定員 8名
★参加費 3500円
★持ち物 エプロン、三角巾（帽子、ターバン、手ぬぐいなど）、筆記具
お問い合わせやお申し込みはお問い合わせフォームからおねがいいたします。
郡上の郷土料理【みそ煮】を学んで作って食べる講座
通年可。不定期。
郡上の郷土料理を学んで作って食べてみませんか。
郡上には【みそ煮】という伝統的な地みその食べ方があります。
各地域、各家庭でそれぞれ少しづつ違いはありますが、それがまた面白い。
貧しい時代に生活の知恵から生まれた農家飯です。
決して客人をもてなす料理ではない、地元民が食べる【終わりの無い糧】
そんな未知の【みそ煮】を体験してください。
★時間 10時30分開始 12時半終了予定
★内容 みそ煮の歴史、正しい食べ方を学び自分で作って食べる
★定員 10名
★参加費 大人3500円（お子様同伴大歓迎です お問い合わせください）
★持ち物 エプロン、三角巾（帽子、ターバン帽子、手ぬぐいなど）、筆記具
ぺこぺこのお腹
※ 宝暦みそのお土産付き（保護者同伴のお子様は無しです）
お問い合わせ、お申し込みはフォームからおねがいいたします。
発酵に関わる食体験講座
通年。
四代目醗酵職人 金建三氏と畑中商店のコラボ企画を毎月開催しております。
主にキムチ作り講座、学んで作る醗酵ご飯講座等多彩に企画しています。
【6.7月の醗酵講座のご案内】
初夏から夏もキムチ作りを楽しみましょう～
1️⃣6月26日(金)、27日(土)、28日(日)
🔺内容
オイソバキ(キュウリのキムチ)作りWS
2️⃣7月24日(金)、25日(土)、26日(日)
🔺内容
夏野菜のキムチ作りWS
○時間三部制
10:00～11:30
12:00～13:30
14:00～15:30
各席定員7名様
自分で作ったオイソバキ2.3本程度はお持ち帰りです。
(食事は無し、試食程度)
○参加費 大人7,000円
○持ち物 エプロン、頭を覆う物(手拭い、ターバン、帽子可)
○締め切り
各席1週間前
お問い合わせ、お申し込み等お問い合わせフォームからお願いいたします。
その他InstagramのDМからもお受けいたします
体験を交えた工房や醸造所、麹室見学
通年。
麹室は6月から10月
麹屋【畑中商店】にとって【麹室】はいわば心臓部。
そんな麹室を夏には開放いたします。
2025年から、【麹】の巨大写真展示の演出付きで迫力のある室を見学して
いただけます。
普段は絶対に入れない場所へご案内いたします。
その他、夏しか体験できない【地たまり混ぜ】も体験していただきます。
★時間 10時半開始 11時半終了予定
★内容 工房見学、宝暦みそ、宝暦地たまりの製法説明、室見学、たまり混ぜ体験、醸造タンクなどの見学
★定員 5名～最大20名（バスツアー等お受けいたします）
★参加費 大人（高校生以上）1500円 小人（小中学生）500円
宝暦みそのお土産付き（保護者同伴のお子様は無しです）
※当店への見学、取材についてご協力のお願い※
★ご希望日程確認
団体様・・ご希望日約2週間前までのご予約をお願いいたします。（冬季、見学時間等はご相談ください）
取材関係者様・・打合せも含め約1ヵ月前までのご予約をお願いいたします。（冬季、見学時間等はご相談ください）
取材の依頼書、企画書等のご提出をお願いいたします。
お問い合わせ、お申し込みはお問い合わせフォームよりお願いいたします。
宝暦市場開催
年に2回程度。
※地域貢献の為のマルシェ的なイベント
露店飲食営業
5月から11月 月に2.3日程度
当店の地みそ、地たまり等を使い簡単な料理を提供いたします。
メニューは郡上の伝統食【みそ煮】をはじめ、ケーちゃん、焼きおにぎり、
おでん、炊き込みご飯など本物の調味料を使った本物の味を食べて
いただきたいです。名前も四代目が主に作るので【露店 美里食堂】と名付けました。
【露店 美里食堂】
5月開店日は未定です。SNSでお知らせでお知らせいたします。