毎年11月から4月。

毎年11月～4月まで手前みそ作り講座開催いたします。

糀みそ、郡上の地みそ、2種類のみそ作りが出来ます。（所要時間約1時間～1時間半）

今シーズンのみそ作り講座は終了いたしました。

【その他各種講座のご案内】

水キムチ、醤（ジャン）キムチ作りワークショップ

野菜由来の乳酸発酵による水キムチ、醤キムチを学び一緒に作りましょう。

○日時

二部制

7月31日（金曜日）10時～11時半　13時～14時半

8月1日（土曜日）10時～11時半　13時～14時半

※所要時間は余裕をもって設定しております。終わり次第解散します。

○内容

水キムチと醤キムチ作り　仕込んだ水キムチ、醤キムチはお持ち帰り

試食程度で食事は無し

○参加費

大人　5000円　（お持ち帰りの両キムチ、仕込む容器、試食分含まれます）

○持ち物　エプロン、頭を覆う手ぬぐいや帽子等、筆記具、手拭き

○定員

各席　8名

○締め切り

開催日5日前まで　締め切り終了いたしました

昨年度、大好評をいただいた醤キムチワークショップを水キムチワークショップと共に復活いたします。

お申し込みはお問い合わせフォームからお願いいたします。

11月から6月　不定期　

当店の地みそ、地たまりを使った料理講座です。

動物性たんぱく質、乳製品を使わず、調味料もほぼ地たまりのみで作る精進料理の講座です。

四代目が講師なのでサブネームは【美里食堂】です。

開催日は不定期ですが、ご希望者様のお問い合わせにより開催も可能です。

★時間　10時開始　12時半終了予定

★内容　地たまりを使った簡単料理を4.5品作り、試食

★定員　8名

★参加費　3500円

★持ち物　エプロン、三角巾（帽子、ターバン、手ぬぐいなど）、筆記具

お問い合わせやお申し込みはお問い合わせフォームからおねがいいたします。

通年可。不定期。　

郡上の郷土料理を学んで作って食べてみませんか。

郡上には【みそ煮】という伝統的な地みその食べ方があります。

各地域、各家庭でそれぞれ少しづつ違いはありますが、

それがまた面白い。

貧しい時代に生活の知恵から生まれた農家飯です。

決して客人をもてなす料理ではない、地元民が食べる

【終わりの無い糧】

そんな未知の【みそ煮】を体験してください。

★時間　10時30分開始　12時半終了予定

★内容　みそ煮の歴史、正しい食べ方を学び自分で作って食べる

★定員　10名

★参加費　大人3500円（お子様同伴大歓迎です　お問い合わせください）

★持ち物　エプロン、三角巾（帽子、ターバン帽子、手ぬぐいなど）、筆記具

　　　　　ぺこぺこのお腹

※　宝暦みそのお土産付き（保護者同伴のお子様は無しです）

お問い合わせ、お申し込みはフォームからおねがいいたします。

 通年。

四代目醗酵職人　金建三氏と畑中商店のコラボ企画を毎月開催しております。

主にキムチ作り講座、学んで作る醗酵ご飯講座等多彩に企画しています。

【6.7月の醗酵講座のご案内】　

初夏から夏もキムチ作りを楽しみましょう～

この講座は終了いたしました。

次回は10月、11月の講座ご案内までしばらく

お待ちください。

通年。

麹室は6月から10月

麹屋【畑中商店】にとって【麹室】はいわば心臓部。

そんな麹室を夏には開放いたします。

2025年から、【麹】の巨大写真展示の演出付きで迫力のある室を見学

していただけます。

普段は絶対に入れない場所へご案内いたします。

その他、夏しか体験できない【地たまり混ぜ】も体験していただきます。

★時間　10時半開始　11時半終了予定

★内容　工房見学、宝暦みそ、宝暦地たまりの製法説明、室見学、たまり混ぜ体験、醸造タンクなどの見学

★定員　5名～最大20名（バスツアー等お受けいたします）

★参加費　大人（高校生以上）1500円　小人（小中学生）500円　

　宝暦みそのお土産付き（保護者同伴のお子様は無しです）

※当店への見学、取材についてご協力のお願い※

★ご希望日程確認

団体様・・ご希望日約2週間前までのご予約をお願いいたします。（冬季、見学時間等はご相談ください）

取材関係者様・・打合せも含め約1ヵ月前までのご予約をお願いいたします。（冬季、見学時間等はご相談ください）

　　　　　　　　取材の依頼書、企画書等のご提出をお願いいたします。

お問い合わせ、お申し込みはお問い合わせフォームよりお願いいたします。

年に2回程度。

※地域貢献の為のマルシェ的なイベント

 5月から11月　月に2.3日程度

当店の地みそ、地たまり等を使い簡単な料理を提供いたします。

メニューは郡上の伝統食【みそ煮】をはじめ、ケーちゃん、焼きおにぎり、

おでん、炊き込みご飯など本物の調味料を使った本物の味を食べて

いただきたいです。名前も四代目が主に作るので【露店　美里食堂】と名付けました。

【露店　美里食堂】

開店日は未定です。

詳細はSNSでお知らせでもお知らせいたします。